Échine de porc au boudin noir

Pour 6 personnes
20 juin 2017
2h 0m
Echine de porc au boudin noir Fermiers d'Argoat

Ingrédients

  • 1
    rôti de porc à l’échine de 800 g ;
  • 200 Grams
    de boudin noir (à mettre au congélateur la veille) ;
  • 4
    cl d’huile ;
  • 2
    verres de cidre.

Instructions

  1. Garniture

    Préparer les pommes de terre façon robe des champs.

    Perforer le centre du rôti dans la longueur avec un long
    couteau.

    Introduire le boudin surgelé dans l’orifice.

    Arroser de matière grasse et de cidre.

    Mettre au four et cuire dans une cocotte à 160°C (th. 5)
    pendant 2 heures.

  2. Dressage

    Servir avec le jus de cuisson et les pommes de terre en
    robes des champs.