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Brochettes de porc satay, sauce cacahuète

Temps en cuisine: , Le produit à l’honneur: À table pour…: ,

Ingrédients

Pour la marinade

Pour la sauce satay

Déroulé de la recette de brochettes de porc satay, sauce cacahuète

  1. Marinade

    Mélanger l’ensemble des ingrédients de la marinade. Couper le porc en morceaux et ajouter la marinade. Bien mélanger, filmer et réserver au frais.

  2. Sauce satay

    Dans une casserole, mélanger le lait de coco et le beurre de cacahuètes, le curry en poudre, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre, chauffer à feu doux jusqu’à ébullition, mélanger régulièrement jusqu’à l’obtention d’une sauce suffisamment épaisse et nappante.

  3. Cuisson des brochettes

    Une fois les morceaux de porc marinés, les embrocher sur des pics et les cuire 6 à 8 minutes au barbecue ou à la plan­cha, servir sans attendre accompagné de la sauce satay.

    Astuce : accompagnez ces brochettes de riz blanc, de pommes de terre ou d’une salade de légumes de saison.

Brochettes de porc satay, sauce cacahuète - Les Fermiers d'Argoat

Le Label rouge garantit la certification d’une qualité supérieure à celle de tous les produits qui peuvent se retrouver sur le marché. « Le Label Rouge atteste que des denrées alimentaires ou des produits agricoles non alimentaires et non transformés possèdent des caractéristiques spécifiques établissant un niveau de qualité supérieure, résultant notamment de leurs conditions particulières de production ou de fabrication et conformes à un cahier des charges, qui les distinguent des denrées et produits similaires habituellement commercialisés » (art. L.641-1 du code rural).
Au sein de leurs 3 filières, Les Fermiers d’Argoat ont conçu 17 cahiers des charges à respecter minutieusement afin d’obtenir le Label rouge.

L’Indication Géographique Protégée dite IGP, est un signe officiel d’origine et de qualité européenne. Cet indicateur permet d’avoir une traçabilité des produits alimentaires, et de défendre des noms géographiques. L’IGP est un signe d’identification européen, créé en 1992.
Attribuée initialement aux produits alimentaires spécifiques portant un nom géographique et liés à leur origine géographique, elle a été étendue aux vins depuis 2009. Les noms d’IGP sont protégés dans toute l’Union Européenne.

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